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Schokoladen-Soufflé selber machen

Schokoladen-Soufflé: Wir haben es für dich gebacken und weiter unten findest du die genaue Anleitung zu dieser leichten und unwiderstehlichen Eierspeise.
Schokoladen-Soufflé ist ein relativ einfaches Dessert, welches in schokoladigkeit kaum besser sein könnte. Für die Creme werden einige Zutaten geschmolzen und gründlich verrührt. Die Zartbitterschokolade kommt im Ganzen in die Milchmasse rein und wird so Stück für Stück mit untergerührt, bis sie sich komplett verflüssigt hat. Nachdem der Eisschnee geschlagen wurde, vermischt man beides miteinander, sodass eine cremige Masse daraus entsteht. Ist der Teig in den Schälchen, wird er auch schon gebacken und ist kurze Zeit danach genießbar. Relativ wenig Aufwand für ein absolut tolles Ergebnis! Immer wieder eine Sünde wert diese Leckerei.

Zutaten:
15 gr Butter
15 gr. Mehl
120 ml. Milch
100 gr. Zartbitterschokolade
1 Pck. Vanillezucker
1 Eigelb
2 Eiweiß
15 gr. Zucker
Prise Salz
Puderzucker zum Servieren

Reine Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
Zzgl. Backzeit: 15-20 Minuten

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Hilfsmittel:
Schneebesen
Mixer
Feuerfeste Schälchen

Schokoladen-Soufflé – Schritt für Schritt Anleitung:



Im Topf lässt du die Butter schmelzen. Dann Mehl hinzufügen und gut miteinander verrühren. Im Anschluss die Milch mit rein rühren. Es sollte nicht aufkochen.


Wenn die Masse warm genug ist, um Schokolade darin schmelzen lassen zu können, füg diese hinzu und rühr die Schoki mit dem Schneebesen ein.


Jetzt rühr das Eigelb und Vanillezucker mit in die Schokoladenmischung.


In einer sauberen Schale wird jetzt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif geschlagen. Wenn es steif ist, Zucker hinzufügen und erneut kurz mixen.


Der Eisschnee wird nun bei der Schokoladenmischung untergehoben.


Die Schälchen etwas fetten und den Rand mit Zucker bestreuen. Dabei sollte der Rand und Boden jeweils mit Zucker bedeckt sein.


Jetzt die Schälchen mit dem Teig befüllen und in den Backofen geben.


Etwas auskühlen lassen und Puderzucker direkt vor dem Servieren rauf streuen. Dann ist das Werk vollbracht.


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