Cheesecake Brownie

Der Klassiker ist und bleibt eben der gute alte Brownie. Brownies sind fluffig und machen pappsatt. Hier in unserer Variante wird der herkömmliche Brownie mit einem süßen Käsekuchen gekreuzt und wir sind begeistert. Diese Kombination sollte viel öfter auf den Kuchentisch gezaubert werden. Begonnen wird mit dem unteren Teil der Brownies. Die Zutaten werden wie gehabt miteinander vermengt und in der Backform verteilt. Doch das war noch nicht alles, denn darauf kommt der helle Cheesecake-Teig. So hat man es oben hell und unten dunkel. Dies erzeugt, dass die Augen auf ihre Kosten kommen, doch wenn der Geschmack der einzelnen Schichten auf der Zunge landet, erkennt man erst die wahre Kunst dieser Brownies. In Worte kaum zu fassen, daher einfach nachbacken. Schau unser Video an und backe mit uns. Gutes gelingen & noch besseren Genuss wünschen wir.

Cheesecake Brownie – Schritt für Schritt Anleitung:

Butter schmelzen. Wenn diese noch warm ist, rühr die Schokostückchen unter, damit diese mit der Butter eins werden. Wird die Schoki nicht flüssig, dann stell beides erneut einige Sekunden in die Mikrowelle.

Jetzt gibst du Salz hinzu und siebst den Kakao in die Masse. Mit einem Teigschaber verrühren.

Jetzt den braunen und klassischen Zucker mit unterrühren.

Füge Vanillezucker und die Eier jetzt der Masse hinzu. Wenn du auch das Wasser nun hinzugefügt hast, kannst du den Tag nun erneut mit dem Teigschaber verrühren.

Das gesiebte Mehl wird nun ebenso mit untergerührt. Wenn alles gut vermischt ist, schöpfe 2-3 EL dieser Masse ab und stelle sie beiseite.

Der Teig kann jetzt in die Backform. Brownies sind flach, daher streiche den Teig glatt.

Der obere Teil der Brownies wird der Cheesecake-Teil. Hierfür beginne damit, den Quark mit einem Mixer durchzumixen, um ihn cremiger zu machen.

Prise Salz, Vanillezucker und Zucker runden den Teig ab, also mische diese Zutaten nun kurz unter den Quark. Dann nach und nach die beiden Eier mit unterrühren.

Der fertige Cheesecake-Teig kommt nun mit in die Backform auf den anderen Teig. Glatt streichen, bis es eine glatte Oberfläche wird.

Fügst du zu dem Teig, der beiseite gestellt wurde heißes Wasser hinzu und verrührst diese Mischung, bis alles flüssig ist, verteile sie Häufchenweise auf dem Kuchenteig.

Die Schokoladenpunkte kannst du nun mit einem Holzstäbchen zu einer schönen Deko zaubern. Ziehe hierfür die braune Farbe mit zarten Streifen über den Teig. Das dann ab in den heißen Ofen.

Nach der Backzeit auskühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird. Tipp: Wenn der Brownie etwa 30 Min. in der Tiefkühltruhe war, lässt er sich ohne Brüche aus der Backform entfernen. Schneiden und fertig!