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Milchbrötchen

Milchbrötchen sind Brötchen, deren Teig mit Milch angerührt wird, wodurch saftige und milde Brötchen entstehen. Deshalb eignen sich sich besonders als süße oder herzhafte Leckerei am Sonntagsbrunch, denn sie verzaubern dich sofort mit ihrem weichen, fluffigen und saftigen Geschmack.

Viele Menschen denken, dass Milchbrötchen vom Bäcker am besten schmecken, die dort so richtig saftig und frisch angeboten werden. Aber ich habe ein Rezept gefunden, mit dem du diese Art von Gebäck kinderleicht auch Zuhause selber machen kannst.

Daher muss ich dir jetzt mein einzigartiges Rezept zeigen, mit dem du perfekt fluffige Milchbrötchen wie vom Bäcker zubereiten kannst. Die einzelnen Schritte für die Zubereitung kannst du dafür entweder im Video unterhalb ansehen oder du liest in der darunter stehenden Anleitung nach.

Du solltest sofort loslegen, denn mit selbstgemachten Milchbrötchen startet man doppelt so gut in den Tag! 😉


 

Zutaten:
450 g Mehl (am besten 550er, aber 450er funktioniert auch)
250 ml lauwarme Milch
1/2 Päckchen frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
55 g Butter (weicher, nicht flüssig)
1/2 gestrichener TL Salz
1 Ei
2 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zucker
Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone
1 Eigelb
1 EL Milch (zum Bepinseln)

Reine Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zzgl. mindestens 2 Stunden Ruhezeit
Zzgl. 20-25 Minuten Backzeit

Backofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vorheizen

Hilfsmittel:
Backblech
Knethaken
Pinsel

Milchbrötchen Schritt für Schritt Anleitung:

Als erstes zerbröselst du den Hefewürfel und gibst diesen in eine Schüssel.

Danach fügst du 100 ml lauwarme (!) Milch und etwas Zucker hinzu. Das wird anschließend mit einer Gabel umgerührt und muss 10 Minuten ziehen.

In einer neuen Schüssel gibst du Mehl, Vanillezucker, Backpulver, den Rest des Zuckers, eine Prise Salz, ein Ei, die restliche (lauwarme!) Milch, die Butter und anschließend die aufgelöste Hefe hinzu. Alles mit einem Knethaken vorkneten.

Nachdem sich der Teig etwas verbunden hat, knetest du mit der Hand nach. Dafür bemehlst du deine Arbeitsfläche und gibst etwas Olivenöl auf deine Finger. Knete nun einige Minuten weiter.


Nun gibst du etwas Mehl in eine Schüssel, legst den Teig hinein, bestäubst ihn noch mit Mehl und deckst ihn mit einem Handtuch ab. Dieser muss nun an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden gehen.


Nach der Ruhezeit formst du kleine Brötchen, indem du den Rand des runden Teigs wiederholt in die Mitte drückst. Das nennt sich “schleifen”, indem du mit dem Daumen den Rand immer wieder nach oben und mit dem Zeigefinger wieder nach unten drückst.

Jetzt legst du alle geformten Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier und bepinselst diese mit Milch. Danach kommen sie in den vorgeheizten Backofen.


Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, kannst du die fertigen Brötchen aus dem Backofen nehmen und warm oder kalt genießen. EIn Gaumenschmaus sage ich dir!

Und, wie genießt du deine Milchbrötchen am liebsten? Diese zartknusprigen hellen Brötchen bestreiche ich am liebsten mit Nutella oder mit Butter und Marmeladenaufstrich. Besonders am Sonntagmorgen sind diese Milchbrötchen bei meiner ganzen Familie der Renner!

Falls du also am Sonntagmorgen einen Brunch machen möchtest, im Bett frühstücken willst oder leckere Brötchen zu einem Frühstück mitbringen willst: Diese Milchbrötchen sind immer die beste Wahl! 🙂

 

Vergiss nicht dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, die mal wieder einen Sonntagsbrunch organisieren müssen.



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