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Banana Split Torte

Unser heutiges Goldstück ist eine köstliche Banana Split Torte. Sie macht wirklich einiges her und die Schritte dauern zwar etwas, sind aber leicht umsetzbar.
Man beginnt, indem man Eigelb von Eiweiß trennt. Wenn man diesen Schritt erfolgreich absolviert hat, wird nur noch mit den Zutaten etwas gespielt. Boden herstellen, teilen. Creme anrühren. Zutaten geschichtet in einen Tortenring befördern, mit köstlicher Kuvertüre, süßen Sahnehäubchen, Geleebananen und frischen Bananen verzieren und seine Gäste beeindrucken.
Man sollte dabei etwas an Wartezeit einplanen, also rechtzeitig mit der Torte beginnen. Diese Torte schmeckt einfach unfassbar cremig und frisch und wahre Bananenfans kommen hier sehr gut auf ihre Kosten. Unsere Schritt-für-Schritt Anleitung und unser Video helfen dir bei der Herstellung.

Zutaten:
Biskuitboden
65 g Weizenmehl
65 g Speisestärke
2 Tl Backpulver
4 Stck. Eier
1 Prise Salz
110 g Zucker
2 El Leitungswasser warm
1 Pck. Vanillezucker
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Creme
13 Blatt Gelatine
550g Naturjoghurt
180 g Zucker
1 Tüte Vanillezucker
1 Tl Zitronensaft
50 g Zartbitterschokolade
2-3 Bananen
550 ml Sahne kühlschrankkalt
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Garnierung und Ganache
125 g Zartbitterschokolade
115 g Sahne – kann zimmerwarm sein
50 gr. Mandelkrokant
1 Banane
200 ml Sahne
Schokobananen

Reine Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zzgl. Backzeit: 20-25 Minuten
Zzgl. Wartezeit: 2-3 Std.

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Hilfsmittel:
Mixer
Teigschaber
Spritzbeutel
Tortenring
Versch. Schüsseln

Banana Split Torte – Schritt für Schritt Anleitung:



Eigelb und Eiweiß beginnend voneinander trennen. Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Kalt stellen.


Eigelb etwas anschlagen, dann Wasser hinzufügen und gut verrühren. Im Anschluss dann Vanillezucker hinzufügen und unterrühren. Den üblichen Zucker dann nach und nach mit unter die Masse rühren. Nach 5 Min. sollte es schon luftig aussehen.


Speisestärke, Mehl und Backpulver nun mit einem Löffel beispielsweise vermischen.


Ein Teil des Eisschnees kommt nun zur Eigelbmasse dazu und wird untergehoben.


Nach und nach siebst du nun die trockenen Zutaten mit den in Teig. Verrührt wird diese Masse mit dem Teigschaber.


Fülle den fertigen Teig des Bodens dann in die Backform, damit er in den vorgeheizten Backofen kann. Auskühlen lassen.


Die Gelatine nun herrichten. Wie gewohnt die Platten in Wasser für etwa 5 Min. legen und abwarten.


Für die Füllung nun Joghurt, Zucker, Vanillezucker und etwas Zitronensaft mit einem Mixer vermischen. 6 EL dieser Masse in einen Topf befördern.



Die ausgedrückte Gelatine mit in den Topf geben und erwärmen- Auch hier gilt: NICHT kochen lassen.


Die Zutaten aus dem Topf nun zur restlichen Joghurt-Masse hinzufügen. Erneut durchmixen. 15-20 Min. im Kühlschrank hart werden lassen.



Die Schokolade zu kleinen Stücken zerhacken. Im Anschluss den ausgekühlten Boden längs halbieren.


Auf dem unteren Teil des Biskuitbodens halbierte Bananen am Rand verteilen. In der Mitte folgt auch ein Bananenkreis. Im Tortenring dann am Rand überall etwas Luft lassen.



Sahne steif schlagen. Diese dann unter die Creme mit dem Gelee heben. Hier können jetzt auch die Schokostückchen mit eingerührt werden.


2/3 der “Stracciatella-Creme” nun in den Tortenring geben und glatt streichen. Gefolgt wird diese Schicht von der zweiten Bodenplatte und der restlichen Creme im Anschluss. 2-3 Std. in Kühlschrank damit.


Nun wird der Kuchen verziert. Hierfür flüssige Kuvertüre auf der gesamten Torte verteilen. Gitter oder Streifen- beides passt super.


Oben am Rand verzieren nun Sahnehäubchen die Torte. Kombiniert mit Gelee- und frischen Bananen sieht es einfach klasse aus. Diese im Wechsel auf die Sahne platzieren. Am äußeren Rand dann noch ein wenig Krokant verteilen. Oben auch gern. Fertig ist die Köstlichkeit.


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