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Marzipantorte

Du liebst generell alles, was man aus Marzipan herstellen kann? Wenn ja, muss ich dir diese Marzipan Torte vorstellen, die in diesem Fall genau deinem Geschmack entsprechen muss!

Diese wirklich cremige Marzipan Torte besteht dafür aus mehreren Biskuit-Schichten, die mit einer Sahne-Marzipan Creme bestrichen werden. Um der Torte noch ein wahnsinniges Aroma zu verleihen, kannst du noch Rum unterrühren oder dich alternativ für eine alkoholfreie Variante mit Apfelsaft entscheiden.

Zum Schluss wird die Sahnetorte noch mit einer Marzipandecke umhüllt sowie mit Sahnetürmchen, wahlweisen Nüssen und überzogenem Marzipan verziert. Damit entsteht eine köstliche Marzipan Torte, die wirklich sehr professionell aussieht und richtig lecker schmeckt.

Wie das einfache Rezept dieser Torte genau geht, zeige ich dir in dem nachfolgenden Video. Alternativ kannst du dir auch die Schritt für Schritt Anleitung anschauen. Marzipanfans fangt sofort an!

Zutaten:
Für den Biskuitteig:
4 Eier
150 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
70 gr. Mehl
70 gr. Speisestärke
4 TL Backpulver

Für die Füllung:
100 gr. Marzipan Rohmasse
4 cl Rum oder Amaretto (Alternativ: Apfelsaft)
30 ml Wasser
600 ml Sahne
60 gr. Zucker
3 Pck. Sahnesteif
50 gr. gemahlene Nüsse oder gemahlene Mandeln

Für die Ummantelung:
700 gr. Marzipanrohmasse
400 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
(ggf. etwas Puderzucker oder Speisestärke als Hilfe zum Ausrollen)
(nach Bedarf etwas Schokolade und Haselnüsse)

Reine Zubereitungszeit: 45-60 Minuten
Zzgl. Backzeit: 25-30 Minuten
Zzgl. Kühlzeit: 1-2 Stunden

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Hilfsmittel:
Teigspatel
Rührgerät
Schüssel
Tortenrahmen
Springform
Spritzbeutel
Backpapier
Nudelholz
Ggf. Stechformen
Ggf. Pinsel

Marzipan Torte – Schritt für Schritt Anleitung:

Zuerst machst du den Biskuitteig. Dafür gibst du die Eier mit dem Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel und rührst die Zutaten mit einem Rührgerät um.

Dann siebst du Mehl, Speisestärke und Backpulver in die Schüssel und hebst anschließend die Zutaten mit einem Teigspatel vorsichtig unter.

Nachdem der Biskuitteig eine einheitliche Masse ergeben hat, nimmst du dir eine Springform und gibst den Teig dort hinein. Der Biskuitteig kommt nun in den vorgeheizten Backofen

Währenddessen machst du die Creme. Dafür gibst du die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker in eine Schüssel und schlägst die Zutaten mit einem Rührgerät steif.

In eine weitere Schüssel gibst du anschließend den Marzipan, den du mit Rum (alternativ: Apfelsaft/ Wasser) vermengst. Dann gibst du noch ein paar Kleckse der Sahne in die Marzipanmasse und rührst diese erneut cremig.

Schließlich gibst du die komplette Marzipanmasse in die Creme und fügst noch die gemahlenen Mandeln hinzu, die vorsichtig mit einem Teigspatel untergehoben werden.

Nachdem der Boden abgekühlt ist, schneidest du den Biskuit in drei Scheiben.

Dann umschließt du den unteren Teil mit einem Tortenring und stellst diesen dann auf eine Tortenplatte. Jetzt kommt ein Drittel der Füllung darauf und wird glattgestrichen.

Anschließend legst du den zweiten Teil des Biskuits darauf, bestreichst diesen ebenfalls mit dem nächsten Teil der Creme und gibst zum Schluss noch den Deckel darauf. Dort wird der letzte Teil der Creme nun glattgestrichen. So kommt die Torte für 1-2 Stunden in deinen Gefrierschrank.

Währenddessen kümmerst du dich um die Marzipandecke. Entweder kaufst du dir eine fertige oder du machst eine Marzipandecke aus Rohmasse. Ich verwende hier die Rohmasse, die ich zwischen 2 Stücken Backpapier lege und mit einem Nudelholz plattrolle.

Wenn die Rohmasse bereits flach ist, kannst du sie noch ohne Backpapier weiter formen, sodass sie schlussendlich auf die Torte passt. Dafür gibst du Speisestärke oder Puderzucker auf deine Arbeitsfläche und rollst den Teig weiter mit einer Teigrolle aus.

Die Marzipandecke gibst du danach auf deine Torte und schneidest den Rand ab. Auch drückst du die Enden unten leicht fest.

Schließlich kümmerst du dich noch um die Deko. Dafür rollst du die eben abgeschnitten Ränder mit deinem Nudelholz erneut aus und stichst sie je nach Wahl Formen mit Stechförmchen aus. Ich habe dafür kleine Herzen genommen.

Anschließend habe ich die Herzen noch mit Schokolade bestrichen. Dies kannst du auch machen, ist aber lediglich für die Optik und daher dir überlassen.

Jetzt schlägst du die weitere Sahne mit dem Sahnesteif auf und machst des weiteren mit einem Spitzbeutel kleine Röschen am Rand der Torte sowie eins in der Mitte. Auf die Sahnetürmchen habe ich schließlich noch Haselnüsse gegeben und die Herzen dazwischen gelegt.

 

…und fertig ist die leckere Marzipan Torte!


Jedes Mal, wenn ich diese Marzipan Torte zubereite, bin ich immer wieder von ihrem Geschmack und der Optik fasziniert! Denn die Torte sieht nicht nur aus wie vom Bäcker gemacht, sondern sie schmeckt auch so. Ich persönlich liebe auch einfach die Kombination aus Marzipan mit cremiger Sahne und stehe deshalb total auf die Torte, die dank ihrer Deko auch noch leicht nussig schmeckt.

Wenn dich diese Beschreibung anspricht, solltest du nicht mehr lange zögern und diese Torte bei nächster Gelegenheit sofort nachmachen.

 

 

 

Vergiss nicht dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, die auf Marzipan stehen und niemals genug davon bekommen!



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