Fruchtige Erdbeer Schnitten

Die Erdbeer-Schnitten, die aus einem saftigen Teig bestehen, der bedeckt von einer cremig-sahnigen Erdbeercreme ist, schmecken Kindern und Erwachsenen. Optisch machen sie allein durch die Frucht, die in knackiger Schokolade eingetaucht wurde einiges her. Aber nicht nur das Auge freut sich bei diesem Kuchen, denn auch die Zunge wird vollkommen zufreiden sein. Und es ist einfach herzustellen.  Der obere und somit cremige Part des Kuchens kostet zwar etwas Wartezeit, da die Gelatine etwas davon benötigt, um sich voll entfalten zu können, aber die Zeit, in der die Gelatine arbeitet, kann man für die weiteren Schritte nutzen.
Im Video kannst du die genauen Schritte beobachten oder du liest dir den Text durch. Wir hoffen, du hast genauso viel Freude dabei wie wir. 🙂

Erdbeer-Schnitten – Schritt für Schritt Anleitung:

Butter mit Zimmertemperatur mit Salz und Zucker schaumig rühren.

Jetzt können die Eier mit eingerührt werden. Es empfiehlt sich, dies nach und nach zu tun und nicht alle auf einmal.

In diese Creme kommen nun noch Mehl und Backpulver und fertig ist der Teig.

Der Teig wird in dieses gefüllt und glatt gestrichen in den vorgeheizten Backofen befördert.

Ist der Kuchen abgekühlt, bereiten wir die Erdbeeren, Zitronensaft und Vanillezucker vor, indem wir dies kombiniert fein pürieren.

Die Gelatineblätter werden bedeckt in Wasser gelegt. Nach etwa 5 Minuten sollte es fertig sein. In der Zeit vermengst du in einer weiteren Schüssel den Quark mit Zucker mittels eines Mixers.

Etwas, von den pürierten Erdbeeren kommt nun in den Topf. Die ausgedrückte Gelatine gibst du dann dazu und stellst es bei schwacher Hitze auf den Herd. Es soll nicht kochen, die Gelatine soll sich lediglich auflösen.

Jetzt kommt etwas von der Quarkmasse dazu. Alles mit einem Schneebesen vermengen.

Die Mischung aus Erdbeere, Gelatine und Quark kommt nun zu dem übriggebliebenen Quark und wird untergemixt. Gut durchmixen und dann die restlichen pürierten Früchte ebenfalls mit reinmischen. Alles eine Weile ruhen lassen, damit die Gelatine ihre Arbeit machen kann.

Kümmer dich nun um die Sahne und schlage diese steif.
Dann tauchst du in die geschmolzene Schokolade die halbierten Erdbeeren einmal etwas ein. Wenn du die auf ein Backpapier legst, wird die Schokolade relativ schnell trocken.

Die Gelatine sollte langsam die Masse verändert haben, also heben wir mit einem Teigspatel die Sahne vorsichtig unter.

Auf dem abgekühlten Kuchenboden geben wir nun die Masse, streichen sie glatt und stellen es 1-2 Stunden kalt.