Schmalznüsse
Als Schmalznüsse bezeichnet man köstliche Kekse, die namensgebend mit Schweineschmalz zubereitet werden. In Norddeutschland sind sie sehr beliebt, wo man sie in der Weihnachtszeit gerne beim Bäcker kauft. Je südlicher man kommt, desto unbekannter werden sie jedoch.
Erkennen kannst du die klassischen Schmalznüsse daran, dass diese meist in einer hellen und dunklen Variante zubereitet werden. Diese unterschiedlichen Farben bekommen die Kekse, indem die eine Hälfte des Teigs noch zusätzlich mit Kakao verfeinert wird.
Wie du klassischen Schmalznüsse zubereiten kannst, die wie vom Bäcker schmecken, zeige ich dir in diesem Rezept. Schaue dir dafür das untenstehende Video an oder lies in der Schritt für Schritt Anleitung nach. Eines kann ich dir versprechen: Sie machen soooo süchtig!
2 Tropfen Wasser
2 gr. Hirschhornsalz
2 gr. Salz
200 gr. Zucker
50 gr. Butter
200 gr. Schmalz
1/2 Pck. Vanillezucker
400 gr. Mehl
20 gr. Kakao (für eine Hälfte)
Zzgl. Backzeit: 12-15 Minuten
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Hilfsmittel:
Schüssel
Knethaken
Sieb
Löffel
Backblech
Schmalznüsse – Schritt für Schritt Anleitung:
Woher kennst du Schmalznüsse? Oder hast du sie durch mein Rezept überhaupt erst kennengelernt? Ich komme aus Norddeutschland und hier gibt es wirklich kein Weihnachten ohne diese leckeren Kekse. Aber im südlichen Teil Deutschlands sucht man vergeblich nach dieser Leckerei. Daher ist es besonders dort ein Grund, sie einfach selber zu machen!
Aber auch in Norddeutschland solltest du auf das Rezept nicht verzichten, denn warme, selbstgemachte Schmalznüsse schmecken aus meiner Sicht einfach am besten! Fange daher sofort an und mach’ sie nach! 🙂
Vergiss nicht dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, die diese Kekse kennenlernen müssen!
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