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Buttermilch Kokos Kuchen mit Kirschen

Zutaten:

250 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
3 EL. Wasser
400 gr. Mehl
1 Pck. Backpulver
360 gr. Buttermilch
1 Glas Schattenmorellen
100 gr. Kokosraspeln
50 gr .Zucker
100 gr. Butter
200 gr. Sahne

Zubereitung:

250 gr. Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier, 3 EL. Wasser in einer Schüssel schaumig rühren. Dann 400 gr. Mehl, 1 Pck. Backpulver sowie 360 gr. Buttermilch dazugeben und unterrühren.
Den Teig dann auf ein Backblech geben welches mit Backpapier ausgelegt ist. Dann noch 1 Glas Schattenmorellen mit raufgeben.

In einer weiteren Schale werden dann 100 gr. Kokosraspeln mit 50 gr. Zucker vermischt. Das ganze dann ebenfalls auf dem Kuchen verteilen. Dann kommt der Kuchen für 20-25 Minuten bei 175°C in den Backofen.

Jetzt werden 100 gr. Butter geschmolzen und mit 200 gr. Sahne erhitzt. Das ganze kommt dann direkt über den Kuchen, nachdem dieser aus dem Ofen gekommen ist. Das ganze dann etwas abkühlen lassen und fertig ist der Buttemilch Kokos Kuchen.